La inteligencia artificial (IA) es un motor importante que impulsa una nueva ronda de revolución tecnológica y transformación industrial. La Conferencia Central de Trabajo Económico de 2023 propuso promover vigorosamente la nueva industrialización, desarrollar la economía digital y acelerar el desarrollo de la inteligencia artificial. En los últimos años, la aplicación profunda de la IA en la industria alimentaria ha inyectado un nuevo impulso al desarrollo de la industria. Según datos publicados por el analista de mercado Mordor Intelligence, el valor de aplicación de la inteligencia artificial en el mercado de alimentos y bebidas se espera que alcance los $29.94 mil millones en 2026, con una tasa de crecimiento anual compuesta de más del 45.77% de 2021 a 2026. A medida que la IA penetra en todos los aspectos de la industria alimentaria, cómo ver los efectos positivos y negativos de la IA en el campo de los alimentos también se ha convertido en un tema candente de discusión en la industria y los círculos científicos.

Diseño de recetas, diseño de empaques......

La IA se integra en toda la cadena de marcas de alimentos

A principios de 2023, la inteligencia artificial representada por ChatGPT es amenazante, y han surgido una serie de ideas "IA+" en la industria alimentaria en marketing, empaque, productos y otros aspectos.

"La tecnología de IA tiene una amplia gama de perspectivas de aplicación y espacio de mercado en la industria de alimentos y bebidas, y juega un papel importante en cada enlace, desde la I+D, la producción, las ventas hasta el control de calidad. La tecnología de IA ha mejorado la eficiencia de producción de las empresas, lo que ayudará a las empresas a optimizar sus modelos de ventas, cambiar sus métodos de desarrollo e innovación de productos y cambiar profundamente el patrón de competencia del mercado de la industria de alimentos y bebidas. Dijo Guo Tao, un experto senior en inteligencia artificial."

Anteriormente, la plataforma creativa global de Coca-Cola "Lechuang Unbounded" lanzó un nuevo producto limitado: la primera Coca-Cola sin azúcar "Next 3000 Years", creada conjuntamente por IA. Se entiende que este es un producto comercial con la participación de la tecnología de IA desde la investigación y el desarrollo del sabor, el diseño del empaque hasta la promoción del producto.

También hay muchas marcas de alimentos que utilizan la IA como un medio clave de transformación digital, constantemente ampliando los límites de la imaginación. Nestlé fue una de las primeras empresas de alimentos y bebidas en ingresar al mercado de la IA, tratando de mejorar la productividad de los empleados proporcionando IA generativa a los empleados para su trabajo diario. A fines de 2023, McDonald's anunció una asociación con Google para implementar IA generativa para optimizar los datos masivos de miles de restaurantes, con la esperanza de mejorar la eficiencia de las operaciones de los restaurantes.

La tecnología de IA está provocando una revolución tecnológica disruptiva en la industria alimentaria. Además de brindar asistencia en la oficina diaria, la IA ha mostrado una eficiencia asombrosa y "talento" en la velocidad de desarrollo de nuevos productos, la novedad de las ideas y el conocimiento de las preferencias de sabor de los consumidores.

En octubre de 2022, Kraft Heinz lanzó un queso vegetal desarrollado con tecnología de IA.

En marzo de 2023, Zhongxuegao lanzó una paleta con "creación integral de IA" como punto de venta, y el producto se basa en la tecnología de IA para completar múltiples aspectos desde la denominación, la selección de sabores, el diseño del empaque y la promoción del producto;

En abril, Yili lanzó 6 diseños de empaques de leche hechos con IA, correspondientes a 6 palabras clave de "sentido de la ciencia y la tecnología, vitalidad natural, estética oriental, sentido del futuro, minimalismo e inocencia".

En mayo, Wang Laoji lanzó el primer lote de tanques diseñados con IA: "Qianli River Mountain Can", "Mountain Creek Moonlight Can", "Ascending Wangqiu Can" y "Green Pine Lingyun Can".

El responsable de Wang Laoji dijo una vez: "En el proceso de producción y diseño, la tecnología de IA puede proporcionar ideas más diversificadas y asistencia técnica, y en un campo que requiere una gran creatividad en el diseño, la empresa puede utilizar herramientas de IA para presentar la creatividad de manera eficiente."