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2025
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El origen del caramelo
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La historia de los dulces se remonta a 3.000 años atrás, y la palabra "almidón" apareció en antiguos libros chinos de la dinastía Han, y el dulce de almidón puede haber sido un caramelo duro temprano.
La historia de los caramelos se remonta a 3000 años atrás, y la palabra "almidón" apareció en antiguos libros chinos de la dinastía Han, y el caramelo de almidón puede haber sido un caramelo duro temprano.
Hace más de 1000 años, los antiguos egipcios usaban miel, dátiles e higos para hacer dulces; durante la dinastía Tang, la caña de azúcar se introdujo en China desde la India para su cultivo; a finales del siglo XVI y mediados del XVIII, los franceses propusieron azúcares cristalinos a partir de remolacha azucarera; el cacao se descubrió en Europa en el siglo XVI, y solo en el siglo XIX se convirtió el cacao en chocolate; solo a finales del siglo XIX el proceso de producción de confitería fue tomando forma gradualmente.
En sus inicios, los caramelos se elaboraban principalmente con azúcar granulada y jarabe líquido, que se hervía, con algunos aditivos alimentarios, y se mezclaba, enfriaba y moldeaba para formar alimentos sólidos dulces con diferentes texturas, formas, colores, aromas, sabores, diferentes envases y fáciles de transportar. La estructura tisular del caramelo es sólida amorfa o microcristalina, y los requisitos de calidad para el caramelo son: poca absorción de agua, fuerte anticristalización, baja dulzura, alta delicadeza y buena retención de la forma.
En la reunión anual de CAOBISCO celebrada en Bruselas, fabricantes de confitería como Mars, Ferrero, Mondelēz y Nestlé, así como representantes de la Comisión Europea, debatieron el papel de la industria de la confitería en temas de salud. Según la Organización Europea de Consumidores (BEUC), para las empresas de confitería, lo que los consumidores desean es limitar el mercado infantil.
2025-04-15
Cómo comprar dulces: 5 cosas que tener en cuenta al elegir dulces
Caramelos de alta calidad, papel de envolver a prueba de humedad, patrón de marca clara, nombre del azúcar, nombre de la fábrica, el empaque de los caramelos es apretado, ajustado, ordenado, sin fenómeno de suelto agrietado, los caramelos de alta calidad tienen varias capas de empaque, empaque exquisito. El empaque de los caramelos comunes es general, solo hay una capa de empaque, y algunos de los envoltorios ni siquiera tienen el nombre del fabricante, y la calidad es muy pobre.
2025-04-15
¿Se puede guardar el caramelo en el refrigerador? Cómo guardar el caramelo en verano
Para guardar dulces, el refrigerador no es el lugar adecuado. A mucha gente le gusta guardar caramelos en el refrigerador, aunque los caramelos temen las altas temperaturas, pero guardarlos en el refrigerador durante mucho tiempo absorberá el sabor de otros ingredientes del refrigerador y hará que los caramelos pierdan sabor, lo cual no es una solución a largo plazo. Aquí hay dos maneras de guardar caramelos que puedes probar.
2025-04-15
Los dulces son un tipo de golosina y pastelería, que se refiere a un bocadillo que tiene el azúcar como ingrediente principal. La fruta confitada es un alimento elaborado a partir de melocotones, albaricoques, ciruelas, dátiles, melón de invierno, jengibre y otras frutas y verduras
2025-04-15
La historia de los dulces se remonta a 3.000 años atrás, y la palabra "almidón" apareció en antiguos libros chinos de la dinastía Han, y el dulce de almidón puede haber sido un caramelo duro temprano.
2025-04-15
En los últimos años, el concepto de salud y bajo contenido de azúcar se ha convertido gradualmente en la corriente principal de la industria de la confitería.
2025-04-15
Requisitos de almacenamiento para diferentes dulces
condiciones (humedad: 60-65%, temperatura: 18-23 °C), límites: humedad no superior al 60%, temperatura no superior a 60 °C. No permita la luz solar directa.
2025-04-15
La manera correcta de que tu bebé consuma azúcar
Para que sus hijos coman más, algunos padres, en especial, suelen añadir azúcar a la leche y a las papillas, de modo que los niños desarrollan fácilmente el hábito de preferir los dulces. Suelen controlar la ingesta de refrigerios infantiles, dulces azucarados, chocolate y gelatina, lo menos posible, para que la dieta del bebé mantenga un bajo índice glucémico.
2025-04-15
El papel de las herramientas de IA en la industria de la confitería
La inteligencia artificial (IA) es un motor importante que impulsa una nueva ronda de revolución tecnológica y transformación industrial. La Conferencia Central de Trabajo Económico de 2023 propuso promover vigorosamente la nueva industrialización, desarrollar la economía digital y acelerar el desarrollo de la inteligencia artificial.
2025-04-15
Tendencias del mercado de dulces 2025
Con la mejora del consumo, los alimentos tradicionales se están volviendo cada vez más saludables, y los dulces han comenzado a mejorar en dirección a la salud. Actualmente, toda la industria de la confitería está tratando de encontrar nuevos avances en ideas, como la función, la nutrición vegetariana y la reducción de azúcar, lo que también se ha convertido en una parte clave de la tendencia de innovación de la industria de la confitería.
2025-04-15
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